یونیت ماست

یونیت ماست (Yogurt Unit) ساخت شرکت اسپادانا استیل، مجموعه‌ای مهندسی‌شده و تخصصی است که کل فرآیند حرارت‌دهی اولیه، هموژنیزاسیون، پاستوریزاسیون، سردسازی تا دمای انکوباسیون (تخمیر) و نگهداری مایه را در خطوط تولید ماست مدیریت می‌کند. این سیستم با طراحی کاملاً بهداشتی از جنس استنلس استیل، از رشد باکتری‌های نامطلوب جلوگیری کرده و بافت یکنواخت، کشسانی مطلوب و ماندگاری بالایی را برای محصول نهایی ایجاد می‌کند.

کاربردهای اصلی:

• راه‌اندازی و تجهیز خطوط تولید انواع ماست‌های همزده (Stirred Yogurt)، ماست چکیده و ماست‌های قالبی (Set Yogurt).
• فرآوری انواع ماست‌های طعم‌دار (میوه‌ای، موسیر، سبزیجات) و ماست‌های غنی‌شده.
• فرآیندهای حرارتی، نگهداری و تخمیر سیالات لبنی در واحدهای نیمه‌صنعتی و صنعتی.

ویژگی‌ها و مشخصات فنی:

• مخازن پروسس چندجداره: مجهز به ژکتورهای حرارتی (Dimple Jacket) جهت گرمایش و سرمایش غیرمستقیم با دقت دمایی بالا.
• میکسر و همزن تخصصی: مجهز به گیربکس و پروانه‌های مخصوص با دور متغیر برای جلوگیری از تخریب بافت پروتئینی و ایجاد مخلوطی کاملاً یکنواخت.
• متریال بهداشتی: ساخته شده از استنلس استیل گرید AISI 304 یا AISI 316، مقاوم در برابر اسیدهای لبنی و مواد شوینده.
• سیستم شستشوی درجا (CIP): دارای توربین‌های شستشو جهت پاکسازی و ضدعفونی کامل فضای داخلی مخازن و لوله‌کشی‌ها.
• قابلیت هماهنگی با خطوط فرمولاسیون: سازگار با استانداردهای تولید ماست بدون آبگیری (Wheyless) و تزریق استارترها و کالچرهای تخصصی.